php : single.php
twig : templates/single.twig
mobil tablet verti tablet horiz desktop

Kaaskroketten

Een recept dat gemakkelijk thuis te maken is!
Recepten
  • Benodigdheden voor 4 personen : – 250 g boter
    – 400 g bloem
    -75 cl volle melk
    – 25 cl bier (Chimay tripel)
    – 500 g kleine kaasblokjes (Chimay Grand Classique)
    – 5 eigelen
    – Peper, zout en nootmuskaat
    – 5 eiwitten
    -Met eigeel bestreken paneermeel

  • Bereiding
    Gebruik de bloem, boter, melk en Chimay tripel om een bechamelsaus te bereiden. Voeg peper, zout en nootmuskaat toe.
    Voeg de eigelen en de Chimay-kaas toe. Breng niet aan de kook.
    Giet de bereiding in een met bloem bestrooide gratineerschaal en laat gedurende 12 uur (één nacht) in de koelkast opstijven.
    Rol het mengsel tot kleine balletjes of snij ze in de gewenste vorm.
    Haal de stukjes door de bloem, het lichtjes opgeklopte en met peper en zout gekruide eiwit en daarna door het paneermeel.
    Laat de kroketten even rusten, zodat ze een beetje kunnen “drogen”.
    Bak de kaaskrokketten in een friteuse op 180°.

  • Het advies van Laëtitia
    U kunt de kroketten even invriezen voor u ze frituurt, zodat ze tijdens het bakken hun stevigheid bewaren. In België wordt dit voorgerecht opgediend met gefrituurde peterselie. U kunt de Chimay-kaas vervangen door parmezaan of comté. Aanbevolen met een glas bier: de Chimay tripel is een authentiek Trappistenbier. Dat wil zeggen dat het gebrouwen wordt in een Trappistenabdij, onder controle en onder de verantwoordelijkheid van de abdijgemeenschap, en dat het merendeel van de opbrengst ervan wordt gebruikt voor het eigen levensonderhoud.

Laat een reactie achter
* Verplichte velden