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Crocchette di formaggio

Una semplice ricetta da preparare a Casa!
Ricette
  • La spesa per 4 persone :
    – 250 gr di burro
    – 400 gr di farina
    -75 cl di latte intero
    – 25 cl di birra Chimay Triple
    – 500 gr di formaggio Chimay Classique tagliato a tocchetti
    – 5 tuorli d’uovo
    – Pepe, sale e noce moscata
    – 5 albumi d’uovo
    – Pangrattato

  • Preparazione
    Preparare la besciamella con la farina, il burro, il latte e la birra Chimay Triple. Aggiungere sale, pepe e noce moscata.

    Aggiungere i tuorli d’uovo e il formaggio Chimay. Non portare a ebollizione.

    Formare con la massa delle palline o tagliarla nella forma desiderata.
    Passare i pezzetti prima nella farina, poi negli albumi leggermente sbattuti con l’aggiunta di sale e pepe e infine nel pangrattato.

    Lasciate riposare per qualche minuto in modo che le crocchette “si secchino” un po’.

    Cuocere le crocchette di formaggio nella friggitrice Versare la besciamella in una teglia infarinata e lasciare raffreddare in frigorifero per 12 ore (una notte).
    a 180°C.

  • La consulenza di Laëtitia
    È possibile congelare le crocchette prima di friggerle in modo che siano più resistenti alla cottura. In Belgio quest’antipasto è accompagnato da prezzemolo fritto. È possibile sostituire il formaggio Chimay con il parmigiano. Da servire con la birra Chimay Triple: un’autentica birra trappista, prodotta presso un monastero trappista, sotto il controllo e la responsabilità della comunità monastica, la cui maggior parte dei proventi viene spesa in servizi di assistenza sociale.