Les minis cakes au miel du Campus de Cély

Kévin, notre Chef du Campus de Cély, a imaginé ce cadeau gourmand pour que le participants repartent avec un peu de chez nous, chez eux…

Ingrédients pour 35 cakes
150 g de miel de Cély
150 g de farine
100 g de beurre
100 g de sucre
2 œufs
3 cl de lait
7 gr de levure chimique
15 gr de noisettes

Ingrédients pour le sirop
40 gr de sucre
40 gr d’eau
5 gr de fleur d’oranger

Préparation
Dans la cuve du batteur, mélangez la farine, le sucre puis les œufs jusqu’à obtention d’un appareil homogène.
Ajoutez le lait et le beurre pommade. Incorporez le miel puis les noisettes grillées concassées.
Remplissez les petits moules. Préchauffez votre four à 170°. Enfournez pour 20 minutes environ.
Pendant ce temps, réalisez un sirop. Pour ce faire, dans une casserole, mettre le sucre, l’eau et la fleur d’oranger puis attendre la première ébullition. A la sortie du four, imbibez légèrement les mini cakes à l’aide d’un pinceau.

Les conseils de Kevin si vous l’aviez suivi dans les cuisines du Campus : Il est possible de parfumer le sirop avec autre chose que de la fleur d’oranger, de la vanille ou de la cannelle par exemple. Vous pouvez aussi parsemer quelques noisettes concassées sur le dessus des mini cakes avant cuisson.