php : single.php
twig : templates/single.twig
mobil tablet verti tablet horiz desktop

Les Guimauves maisons

Une friandise au joli parfum d'enfance
Le coin des chefs
  • Imaginez, tout en onctuosité…une guimauve au doux goût sucré titillant votre palais…

    Ingrédients:
    5 blancs d’oeufs
    150 g de sucre
    50 g de glucose cristal
    6 feuilles de gélatine
    Sucre glace

    Préparation:
    Mettez le glucose, le sucre et l’eau dans une casserole et cuisez ce mélange à 115°C. en vous aidant d’un thermomètre à sucre (si vous n’en avez pas, la température de cuisson est atteinte après 2 minutes d’ébullition environ), le mélange commence à épaissir un peu et le sucre ne doit surtout pas colorer.

    Disposez la gélatine dans un récipient et recouvrez-la d’eau froide : elle doit devenir entièrement molle. Montez les blancs en neige. Votre sucre est maintenant à 115°C, laissez les blancs retomber en température (5 à 5 minutes environ).
    Aromatisez le mélange selon votre goût.
    Quand le mélange peut être travaillé à la main, formez votre guimauve en utilisant une poche à douille et coupez-la aux ciseaux selon la longueur souhaitée au-dessus d’un récipient rempli de sucre glace.
    Enrobez bien les guimauves de sucre pour éviter qu’elles ne collent entre elles.

    A bientôt les becs sucrés!

Instagram

Error: Access Token is not valid or has expired. Feed will not update.
This error message is only visible to WordPress admins

There's an issue with the Instagram Access Token that you are using. Please obtain a new Access Token on the plugin's Settings page.
If you continue to have an issue with your Access Token then please see this FAQ for more information.

Nos publications