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Oh les beaux fruits de saison !!!

La recette de la confiture de fraises de Nicolas !
Le coin des chefs
  • La fraise annonce l’arrivée des beaux jours… Vive le printemps !

    Nicolas, votre Chef au Domaine du Tremblay dans les Yvelines, vous dévoile la recette de sa confiture de fraises qu’il faisait avec ses grands-parents :

  • Vos ingrédients :
    – 500 g de fraises. Vous pouvez utiliser des gariguettes, des charlottes ou toute autre variété de fraise
    – 500 g de sucre à confiture
    – le jus d’un demi citron

    Préparation:
    Après avoir lavé puis équeuté les fraises, ajouter le sucre et le jus de citron.
    Porter le mélange à feu modéré, pendant une heure à frémissements, jusqu’à ébullition en remuant régulièrement à l’aide d’une spatule.

    Faites le test de l’assiette froide pour savoir si votre confiture est cuite : ce test consiste à verser une goutte dans une assiette froide si elle se fige tout de suite; c’est cuit !

    Au terme de la cuisson, verser la confiture de fraises bouillante dans des bocaux en verre. Fermer les pots avec les couvercles et retourner les pots afin qu’ils refroidissent à l’envers. Ainsi une stérilisation naturelle se fera à l’intérieur du pot.

    Régalez-vous !

  • Vous souhaitez connaître un peu plus Nicolas ? Découvrez ce que lui inspire la cuisine faite maison en cliquant ici !
    C’est beau de voir comment naissent les vocations non ?

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