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Croquetas de queso

¡ Una receta fácil de hacer en casa !
Recetas
  • Los ingredientes para 4 personas :
    – 250 g de mantequilla
    – 400 g de harina
    -750 ml de leche entera
    – 250 ml de cerveza Chimay Triple
    – 500 g de queso Classique de Chimay cortado en trocitos
    – 5 yemas de huevo
    – Pimienta, sal y nuez moscada
    – 5 claras de huevo
    – Pan rallado

  • Preparación
    Hacer una bechamel con la harina, la mantequilla, la leche y la cerveza Chimay Triple. Salpimentar y añadir la nuez moscada.
    Añadir las yemas de huevo y el queso Chimay, sin que llegue a hervir.
    Verter la mezcla en una fuente para el horno espolvoreada previamente con harina y dejar enfriar 12 horas (una noche) en el frigorífico.
    Formar bolitas con la masa o cortarla con la forma deseada.
    Hacer rodar las piezas sobre la harina; luego, pasarlas por la clara de huevo ligeramente batida y salpimentada y, por último, rebozarlas en el pan rallado.
    Dejar reposar las croquetas brevemente, el tiempo suficiente para que se sequen un poco.
    Freír las croquetas de queso en la freidora a 180°.

  • El consejo de Laëtitia
    Puede congelar las croquetas antes de cocinarlas para que queden más consistentes al freírlas. En Bélgica, este entrante se acompaña de perejil frito. El queso Chimay se puede sustituir por queso parmesano o comté. Para disfrutar de estas croquetas al máximo, acompáñelas con una cerveza Chimay Triple, la auténtica cerveza trapense: se elabora en el recinto de un monasterio trapense bajo el control y la responsabilidad de los monjes, y la mayor parte de los beneficios se destina a servicios sociales.