Châteauform - Les maisons du séminaire

6 semaines pour devenir un Chef de cuisine à Châteauform’

…pas à pas jusqu’à votre arrivée dans l’une de nos Maisons
-    Vos trois premières semaines  à Châteauform’, Bienvenue dans la famille :
-    Vous découvrez Châteauform’, ses valeurs, sa philosophie, vous vous mettez dans la peau d’un participant et vous faites un « carnet d’étonnement », vous pratiquez tous les métiers, vous découvrez les « Délices » et l’organisation de la « Maison de Famille ».   
     
-    Les trois semaines suivant votre intégration, Bienvenue dans votre Maison  école :
-    Vous vous immergez dans la vie quotidienne du Chef et du Couple, vous serez amené à remplacer le Chef dans sa cuisine.
                     
-    Jusqu’à ce que vous rejoignez votre maison et votre équipe, Bienvenue à l’Ecole volante :
-    en mission  de remplacement de chefs sur tous les sites, vous développez une adaptation et une polyvalence sur tous les modèles d’organisation des maisons dans lesquelles vous intervenez, quelque soit leur taille.   
                        
-    Bienvenue dans votre Maison,
-    Vous êtes accueilli et informé de la vie du site par le Couple, Vous êtes accompagné(e) par un « Sage de la Table » pour bien réussir votre arrivée dans le site. 


A la fin de chaque mission :
Vous faites un bilan à chaud en présence du Chef remplacé après chaque mission.
Vous faites un carnet d’échanges et un OSCAR ! (Oh Si C’était à Refaire !) qui récapitule les principaux enseignements acquis, en termes de relation avec les participants, coordination de l’équipe et gestion des imprévus que vous débriefez avec votre coordinateur.
Vous transmettez ce carnet au Chef remplacé, au parrain ou à la marraine et à l’équipe TOP.

… Au cours de votre première année, pour consolider vos pratiques, nous vous invitons à participer à plusieurs ateliers autour de la cuisine. 
… A la carte, nous vous proposons d’apprendre de nouvelles pratiques pour grandir.