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Ländliche Kokotte mit frischem Gemüse

Ein einfaches Rezept für Zuhause !
Rezepte
  • Zutaten für 4 Personen :
    – 4 Freiland-Hähnchenkeulen
    – 6 Zucchini
    – 2 Zitronen
    -8 Knoblauchzehen
    – 8 kleine weiße Zwiebeln
    – 1 Bund Basilikum, glatte Petersilie und Thymian
    – Olivenöl
    – Espelette-Chili
    -200 g Kirschtomaten

  • Zubereitung
    Den Ofen auf 150°C vorheizen.
    Zucchini mit 2 Knoblauchzehen ein paar Minuten anbraten.
    Zusammen mit halbierten Tomaten, geviertelten Zitronen und frischen Kräutern in die Kokotten geben.
    Würzen und umrühren, damit sich alle Zutaten vermischen.
    Hähnchenkeulen in das Gemüse betten.
    Mit Espelette-Chili bestäuben. Etwas Olivenöl sowie 4 Esslöffel Wasser hinzugeben.
    1,5 Stunden kochen lassen.
    Zum Schluss ohne Deckel für 40 Minuten im Ofen goldbraun werden lassen.
    Dadurch werden die Hähnchenkeulen und das Gemüse noch knuspriger!

  • Beratung Patrick
    Dazu passt ein leichter Rotwein, zum Beispiel ein Bordeauxwein vom linken Ufer der Garonne wie Côte de Blaye oder ein Merlot aus Castillon…

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