Aux Marmottes, on y passerait l’après-midi.
Pas de menu sur la porte, juste un mot de bienvenue et quelques paires de skis abandonnees sur la facade. A peine le temps de taper ses grosses chaussures et de s’habituer à la lumiere du chalet, Melanie vous guide vers l’une des belles tables en bois clair garnies de verres a pied. Le plafond est bas, la salle a manger pleine comme un telepherique. Les convives s’apostrophent d’une table a l’autre comme si vous debarquiez dans une fete de famille. Il vaut mieux etre au courant, le joli chalet Les Marmottes (connu a Champery sous le nom de « Chez Hermann ») est loue depuis cet ete par la societe francaise Chateauform qui en a fait la cantine de midi pour ses clients loges au Chalet de Champery (LT du 27.12.2004). Mais, detendez-vous, tout skieur beneficie du meme traitement soigne, a condition de reserver. Melanie, qui est aussi decoratrice, a donne a l’endroit un petit cote de musee alpin en denichant dans la bergerie de vieux objets epatants. Le sol en pierre claque sous les chaussures de ski. La cuisine fine, le coin jeuxpour les enfants, l’ambiance chaleureuse : tout est fait pour qu’on passe l’apres-midi aux Marmottes. Le grincement du teleski Ripaille, a deux pas de patineur, nous rappelle a notre exigeante condition de sportif.
Les mets : Vincent, le cuisinier, aime les petits plats de grandmere. Ce jour-la, il mitonnait un osso-buco avec des pommes de terre et de courgettes sautees au cumin. Le lapin a la moutarde est egalement une de ses specialites. La carte tient sur une (grande) ardoise : trois soupes (oignons, asperges, tomates), trois entrees a choix (la salade de haricots verts est accompagnee de coeurs d’artichaut et de tomates sechees), plateau de fromages et des desserts qui n’incitent pas a l’effort physique : tarte a l’abricot tiede, soupe de mangue et glace aux mille aromes. Pas de surprise a l’addition : 12 fr pour les soupes a volonte ; 12 et 18 fr pour les entrees, 18 fr pour le plat du jour, 10fr pour le dessert ou l’assiette de fromages. Le menu est a 45 fr, la fondue traditionnelle a 20 fr et la fondue aux tomates a 24fr.
Les boissons : un trentaine de crus en cave, de producteurs suisses en majorite, servis au verre (5 fr.) ou a la bouteille. La carafe d’eau de source est a la disposition des convives. Le litre d’eau gazeuse ; tire a la pression au chalet, est a 8 fr. et le cafe a 1 3 fr. 50. !
Les enfants : l’accueil reserve aux petits skieurs fatigues transforme la halte aux Marmottes en une pause reparatrice pour les parents. Les enfants sont servis rapidement puis sont invites a monter sous le toit du chalet ou sont installees des couchettes pour les plus jeunes, une petite bibliotheque, un ecran tele avec des jeux video. Melanie a du refuser la proposition d’une cliente qui suggerait de laisser la sa progeniture pour faire quelques descentes tranquilles, entre adultes.
Y aller : Les Marmottes, 1700 metres, entre les teleskis de Lechereuse et Ripaille, au pied de Chavanette, n’est accessible qu’a skis. Prendre le telepherique depuis Champery, puis descendre la piste bleue jusqu’au pied de Ripaille. Reservation obligatoire : 079/691 0700. Christine Salvade.
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